桂发祥“十八街”麻花，隶属天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司，是独步津门、蜚声海外的精门三绝美食状元。传说在清朝末年的天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，一个叫刘老八的人，在这里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。刘老八做的麻花香，每天都能传遍整条巷街，人们闻到香味蜂拥而至。后来他的生意越做越大，伴随着人们口味的变化，刘老八经过多年来反复精心的研究，创造出了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花。从此，“桂发祥”麻花著称于市，广受欢迎，而桂发祥的十八街麻花也因此创立了百年字号，成为天津百姓的最爱食品。

历史悠久的百年老店，劳动密集型的生产企业，手工作坊式的生产工艺，成就了如今“桂发祥”这块金字招牌。桂发祥“十八街”麻花，素以香、甜、酥、脆闻名，其入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠的佳品，深受消费者拥赞。而书法名家赵半知先生，也为“桂发祥”亲自提写了招牌，成为一段佳话。

挑战来袭：老字号“连”而不“锁”

百年老字号“桂发祥”虽然拥有上百年的稳健基业，无奈岁月历久，却难以弥新。面临市场战略的困惑、手工作坊式的运营不济，管理团队的日趋老化，以及经营模式的逐渐落后等问题，致使桂发祥旗下连锁店在整体上呈现出“连”而不“锁”的虚势，无法做大，更遑论做强。

突围之道：创新产品激活百年老树 业的上海广告营销公司，我们经过严密的系统研究诊断，为“桂发祥”实现了强化变革培训；在知己知彼的品牌战术策划下，“桂发祥”明确了市场战略，通过制定一系列创新品类管理体制，完成了产品线的清晰梳理与全新突破；“桂发祥”在新品开发与研制上更是敢为人先，聘请权威食品专家组建桂发祥研发中心，以绿色健康为核心，改造了传统的单一品种，开发并引入新产品“中式糕点系列”和袋装板栗系列，通过形象化、视觉化的精美包装设计，有效活化了品牌生命力，百年老字号形象从此升级。

开新店期间，我们经过专业化的市场营销策划分析，为“桂发祥”引入全新营销模式，从而有效树立行业成功标杆。与此同时，“桂发祥”在运营中强行推进信息化建设和统购统配，强化营运管理，引进骨干人才，完成梯队建设，并进行股权改革，进军资本市场，制定5年上市计划。

丰硕成果：2010年井喷销量逾10亿

经过全新的变革，终于换来了可喜的成绩。“桂发祥”连续两年业绩增长超过30%，在2011年一整年间，新店数量几乎相当于前30年的总和；“桂发祥”实现了产品的多元化经营，先后研制生产了中西糕点、面包、休闲食品、节令食品等上百种品类；在运营方面，“桂发祥”逐步完成了管理梯队建设，有效延展产业链，扩张规模，逐渐步入上市轨道，实现了品牌生命力和市场营销力的全新飞跃。