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今天智放营销分享关于餐饮营销策划方案的5个忠告

脱离菜品的任何营销都是扯淡，无论是什么营销活动，无论是打折的、节日的、美食节的无论是什么样的营销，如果他避开菜不谈，这个营销就是在那里纸上谈兵，因为顾客关心什么，顾客永远关心吃什么，无论你给我讲了什么东西，最后要告诉我吃什么，所以无论任何营销活动，最终一定要回到一个菜上来。

我们的品牌菜，会成为我们每条微信后面、必备那个东西，它和品牌一起出现就放在那里，这样慢慢地就会强化，我们每个菜和我们品牌的位置是在一起的，强化了我们某个菜的地位，强化了我们一想到品牌就会想到某个菜，所以大家看看，我们回去看看我们的每次营销活动，或者我们的每次活动推广，一定是回到菜上。

我看很多做企划的人，他们做很多营销方案，都脱离开菜品在做营销，脱离菜品一切营销都是扯淡。营销意识，引发出菜品研发，引发出拍照、菜牌最后营销传播，它这个过程大家一定要去，所以一定要有营销的意识，用营销意识去做菜品研发，一切为了营销，把营销注入到餐厅的任何细节之处，处处在营销。

任何餐厅除了营销一切都是成本，只有营销和利润有关，只有营销和顾客有关，只有营销才是帮助我们赚钱，只有营销和生意有关，其他一切都和生意无关，所以我们每一个人，都要有一种营销思维，哪怕你是采购，对于营销有两句话，不是去了解顾客，而是我们做好自己，想办法让顾客了解我。

营销是各位餐饮老板最重要的工作，所以衡量一个企业是否值钱，看他的创始人是否具备有营销思维，衡量一个人是否值钱，看他是否有营销思维，看他能否帮助别人赚钱，无论你在会炒菜，如果你不用营销思维，你只能把菜炒好但不能卖好。无论你多会管理，如果你没有营销知识，你管理的很好，但没有生意。无论你经营企业多厉害，管理企业多厉害，如果你没有营销思维，你吸引不了人才，吸引不了顾客，所以营销是我们所有人必备之根本，每个人要去练习自己营销的能力。

一个厨房大厨，只有你具备了营销的意识和营销的思维，你才会想着我怎么把这个菜卖好，而不是停留在把它做好吃，这是两个不同的维度。

对于营销我对大家有五个忠告：

第一个：永远让实力大过名声

我们一定要无论你做什么推广、什么宣传，一定要让我们的实际上做得比我们说的还要好。只有这样，过来之后才不会觉得被骗了，顾客觉得过来之后才会觉得原来比说的还要好。就是你做得，永远比你吹的牛，还要好。我们的餐饮营销或者是我们个人的修为永远要记得，让我们的实力永远大过我们的名声。

第二个：在顾客里面出名，而非在行业里出名

这里一定要掌握好这个度，现在中国这么多企业关门，这么多网红店失败，就是他在行业出名，在顾客那里不出名。你说开餐厅，你是开给行业吃的，还是开给顾客吃的啊。很多人把自己放到了行业上，有一个小小的小技术，就把它以为是法宝就是去表现。我看到在中国很多很好的品类，本来是很有发展的，就是那个创始人太过于去表现自己了，最后把那个品类弄死了。

第三个：永远焦点在吃上

作为营销，任何营销的焦点都是吃什么，任何营销的焦点都是有什么好吃的，任何营销的焦点都是这个东西有什么吃的不一样，

第四个：由吃引发出文化

任何营销，无论如何回归到吃，最后回归到文化，吃的背后一定要引伸出文化，不然这个吃会很苍白。

第五个:不要太出名

无论是我们做怎么样的品类，怎样的品牌。我们都做一家基业常青的企业，我们希望每天在进步，时时在壮大。每天在茁壮成长，而不是一夜成名。我们让我们的系统，让我们的能力，让我们整个公司的组织，能够跟得上企业发展的速度，社会发展的速度而不要让自己太过出名。让自己承载不了那个名声最后天折了。特别现在对营销学来说，在营销学里面有个大忌，要太火。无论是卖什么东西，除非你想卖了，转行。

所以我们一个新品牌，我们餐厅要想自己在市场上基业常青，记住永远温火，不要太火。

不关你是做餐饮哪个品类模式，都需要一套引爆餐厅生意营销模式！

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